COMUNE DI BERRA

Provincia di Ferrara

COMUNICATO STAMPA

Giovedì 29 aprile 2004, alle ore 12,00, presso il Comune di Berra, si terrà una conferenza stampa per la presentazione della "2^ sagra mondiale del bruscandolo", che si svolgerà a Berra dal 6 al 9 maggio 2004, nell’ambito della Fiera di Primavera. Saranno presenti all'incontro Mauro Tumiati, presidente dell'Associazione cultura e spettacolo di Berra che ha organizzato la manifestazione, Raffaella Nalli e Cristiana Serafini, curatrici della mostra sul bruscandolo e Cristiano Capisani, sindaco del Comune di Berra, che patrocinerà l’iniziativa.

Dopo il successo dello scorso anno, gli organizzatori allestiranno una mostra presso le sale parrocchiali dove saranno illustrati e documentati gli usi e le proprietà del bruscandolo, oltre ad una ricca sezione fotografica.

Particolarità di questa edizione è il coinvolgimento degli Istituti Alberghieri (scuola alberghiera di Lido degli Estensi, scuola alberghiera di Adria (RO) e scuola alberghiera di Ferrara) che, assieme alle Arzdòre locali, garantiranno il "salto di qualità" nell’utilizzo culinario di questo vegetale.

Il programma completo della manifestazione prevede:

giovedì 6 maggio

ore 17.30 - inaugurazione della mostra sul bruscandolo, presso le sale parrocchiali

ore 21.15 - sfilata gastronomica del bruscandolo a cura della scuola alberghiera di Lido degli Estensi presso il Ristorante "Il Ritrovo degli Amici"

venerdì 7 maggio

ore 14.30 - apertura Luna park

ore 21.15 - sfilata gastronomica del bruscandolo a cura della scuola alberghiera di Ferrara presso il Ristorante "Il Ritrovo degli Amici"

sabato 8 maggio

ore 16.00 - il bruscandolo in piazza (assaggio presso il gazebo dell'asilo)

ore 21.15 - sfilata gastronomica del bruscandolo a cura della scuola alberghiera di Adria presso il Ristorante "Il Ritrovo degli Amici"

domenica 9 maggio

ore 11.00 - presentazione del 4° volume "Gli uomini del fiume" I mestieri del Po (edizioni Sometti) - presso la sala del Consiglio comunale di Berra

dalle 12.00 alle 21.00 - non stop pranzo-assaggi presso il Centro sociale "La Colomba"

ore 21.00 - Gara gastronomica tra Arzdòre locali per l'assegnazione del 2° trofeo "Bruscandolo d'oro" presso il Centro sociale "La Colomba"

ore 23.00 - Estrazione lotteria del bruscandolo

per tutta la durata della Sagra sarà possibile gustare un menù a base di bruscandoli prenotando presso il ristorante di Berra "Il Ritrovo degli Amici" Tel. 0532 832827 - solo per domenica 9 maggio si può prenotare il pranzo presso il Centro Sociale La Colomba Tel. 0532 831204 - 831232.

La fiera, dedicata appunto al "bruscandolo", è stata voluta ed organizzata per valorizzare e riscoprire gli usi e le tradizioni di un tempo. La raccolta del "bruscandolo" era pratica diffusa ai tempi dei nostri nonni, quando questo saporito prodotto della terra era utilizzato in cucina per integrare le povere mense di allora. La sagra del bruscandolo, con la riscoperta del sapore e dell'aroma raffinato di questo arbusto, si ripropone di far conoscere anche ai più giovani le cose semplici di un tempo; dal sapore simile all'asparago, con un retrogusto amarognolo, il bruscandolo è adatto soprattutto alla preparazione di risotti e frittate, ma può essere utilizzato anche in molte altre ricette, dettate dalla tradizione popolare o dalla fantasia di ogni cuoca.

Per informazioni: Associazione cultura e spettacolo Berrese, Presidente Mauro Tumiati -Tel e fax 0532 831232 - cell. 348 2320260.